中国人心目中，说到软，总会想起豆腐。判断豆腐优劣的一个很重要的标准就是：在火力作用下，无论是蒸还是煮，看这豆腐容不容易散。 曾经吃过一种好的豆腐，无论是清水中的鱼，还是其相辉映的豆腐，都恰到好处，似有似无，几近雾里看花。 豆腐是软的，在下锅前 ...[查看全文]